Regionale Küche im Restaurant PALÉE
Das Restaurant PALÉE auf Borkum vereint kulinarischen Genuss mit der tiefen Verbundenheit zur Insel. Unsere regionale Küche wird durch die Verwendung von Borkumer Rindern, insbesondere den schottischen Hochlandrindern, zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Diese Rinder, die auf den weiten Wiesen der Insel grasen, sind nicht nur ein Teil der Natur, sondern auch ein Symbol für nachhaltige Landwirtschaft und erstklassige Qualität.
Die schottischen Hochlandrinder, gezüchtet und gepflegt von engagierten Landwirten wie Alfred Schütze, tragen zur Landschaftspflege bei und liefern dank ihrer naturnahen Haltung besonders aromatisches Fleisch. Schütze bewirtschaftet mit großer Leidenschaft ein 140 Hektar großes Gebiet, das die perfekte Balance zwischen Tradition und Nachhaltigkeit widerspiegelt. Dieses Engagement für regionale Werte prägt unsere Küche und gibt jedem Gericht eine authentische Note.
Im Restaurant PALÉE servieren wir Menüs, die die Geschichten der Insel und ihrer Menschen erzählen. Die Verwendung lokaler Zutaten steht im Zentrum unserer Philosophie und unterstreicht unser Engagement für Nachhaltigkeit und umweltbewusstes Handeln. Gemeinsam mit Partnern wie der Fischerei Reese setzen wir auf kurze Transportwege und die Förderung der lokalen Wirtschaft. Unsere Gäste genießen Gerichte, die frisch, geschmackvoll und ökologisch verantwortungsvoll zubereitet werden.
Lassen Sie sich von den rustikalen Aromen der schottischen Hochlandrinder oder den fangfrischen Fischen aus lokaler Zucht verzaubern. Jedes Gericht im Restaurant PALÉE ist ein Beweis für die Vielfalt und die Qualität der regionalen Küche Borkums. Besuchen Sie uns und erleben Sie, wie Tradition, Natur und kulinarische Kunstwerke zu einem unvergesslichen Erlebnis verschmelzen. Entdecken Sie den Geschmack der Insel – authentisch, nachhaltig und einzigartig.